Cách trồng dâu tây cho nhiều vị ngọt hơn

Bạn có thể nhận thấy dâu tây được trồng trong vườn nhà bạn hoặc tại các trang trại hữu cơ, có xu hướng ngon hơn so với loại dâu tây thông thường bạn mua tại các siêu thị. Theo một nghiên cứu mới của các nhà khoa học Trung Quốc, nguyên nhân có thể là do thuốc diệt nấm thương mại.

Thuốc diệt nấm hoạt động bằng cách phá vỡ các quá trình phát triển của tế bào nấm và ức chế sự phát triển của chúng. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Nông nghiệp Trung Quốc đã tự hỏi liệu các hóa chất này có ảnh hưởng không tốt đến cây dâu tây khi người trồng dâu bón thuốc diệt nấm hay không.

Nhóm nghiên cứu do Jinling Diao dẫn đầu, đã trồng ba nhóm dâu tây Fragaria X ananassa Duch trong những điều kiện giống nhau. Một nhóm đối chứng không được bón thuốc diệt nấm, trong khi hai nhóm còn lại được xử lý bằng một trong hai loại thuốc diệt nấm thông dụng gồm boscalid (BOS) và difenoconazole (DIF) khi quả dâu vẫn còn xanh. Cả ba nhóm đều cho ra sản phẩm là những quả dâu tây giống hệt nhau về kích thước và màu sắc.

Tuy nhiên, các quả dâu tây bắt nguồn từ hai nhóm cây được xử lý bằng thuốc diệt nấm có lượng đường hòa tan (như sucrose) và chất dinh dưỡng (như vitamin C) thấp hơn, chưa kể chúng có hàm lượng axit không tạo vị ngọt cao hơn. Ngoài ra, các quả dâu tây có nồng độ các hợp chất như este và terpen tạo mùi thơm đặc trưng của dâu tây cũng giảm sút.

Trường hợp dâu tây được xử lý bằng BOS, phân tích trong phòng thí nghiệm cho thấy thuốc diệt nấm ảnh hưởng trực tiếp đến việc điều chỉnh các gen liên quan đến con đường tế bào sản sinh đường, hợp chất dễ bay hơi, chất dinh dưỡng và axit amin. Và không có gì đáng ngạc nhiên, trong các cuộc kiểm tra vị giác, các tình nguyện viên vẫn thích ăn dâu tây trồng tự nhiên hơn là dâu tây được bón thuốc diệt nấm.

Kết quả nghiên cứu mới đây đã được công bố trên Tạp chí Agricultural and Food Chemistry.

Nguồn Newatlas.

Tin bài khác

Vai trò của đất hiếm trong nuôi trồng thủy sản

25/10/2024

Công nghệ "lều điện tử phân hủy sinh học" chẩn đoán bệnh não theo cách ít xâm lấn

09/09/2024

Xác định loại protein ảnh hưởng đến hệ vi khuẩn đường ruột và phản ứng với nhiễm trùng do vi khuẩn

13/08/2024

Nghiên cứu điều chế dược chất phóng xạ 18F-Choline sử dụng trong chụp PET/CT chẩn đoán ung thư tuyến tiền liệt

09/07/2024

Nghiên cứu thu hồi và tách đất hiếm từ mỏ Nam Đề Gi để sản xuất phân bón vi lượng

13/06/2024

Khử mặn bằng màng lọc polyester mới tiết kiệm chi phí

16/05/2024

Tryptophan trong chế độ ăn và vi khuẩn đường ruột chống nhiễm trùng E. coli

08/04/2024

Pin không chứa coban cung cấp năng lượng cho ô tô trong tương lai

19/02/2024

Bóng bán dẫn mới làm từ phốt pho đen đơn lớp và arsenide gecmani

21/01/2024

Kem “siêu melanin” bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời và chữa lành vết thương

04/12/2023

Cao su kỹ thuật chống rung, chịu nén dùng trong đầu máy - toa xe và túi nâng trục vớt, cứu hộ đường thủy

12/11/2023

Chế tạo vật liệu hydrogel từ gelatin/carboxymetyl-chitin và gelatin/carboxymetyl-chitosan

29/10/2023